Salaire économe en 2026 : grilles, net et primes

Économe à l’hôpital ou en Ehpad public : le corps des adjoints des cadres hospitaliers

Dans la fonction publique hospitalière, les postes d’économe relèvent le plus souvent de la branche « gestion économique, finances et logistique » du corps des adjoints des cadres hospitaliers (ACH), catégorie B. L’accès se fait principalement par concours : un centre hospitalier ou un Ehpad publie ses postes vacants sur concours-fph.ars.sante.fr, comme au centre hospitalier de Versailles ou à l’Ehpad de Gabarret en 2026.

Le corps compte trois grades et trente-six échelons au total, selon RDV Emploi Public. Le brut mensuel se calcule en multipliant l’indice majoré par 4,922783 €, valeur du point depuis le 1er juillet 2023, sans hausse en 2026.

S’ajoute le complément de traitement indiciaire (CTI), issu du Ségur de la santé : 49 points d’indice majoré, soit 241,22 € brut par mois au point actuel (décret n° 2020-1152 du 19 septembre 2020). Un simulateur spécialisé confirme que les adjoints des cadres hospitaliers en bénéficient comme le personnel soignant, sans condition de service d’affectation. La loi de financement de la Sécurité sociale pour 2022 a étendu ce complément aux personnels administratifs des établissements sociaux et médico-sociaux rattachés à un établissement sanitaire, mais les agents administratifs des structures médico-sociales publiques autonomes en restent exclus.

Économe en restauration de collectivités : la convention IDCC 1266

Les sociétés qui gèrent les cantines d’entreprise, scolaires ou hospitalières, comme Sodexo, Elior ou Compass, relèvent de la convention collective de la restauration de collectivités (IDCC 1266). Elle compte neuf niveaux, et aucune source consultée ne nomme un niveau précis pour l’« économe » : la classification se discute au contrat, selon la taille de l’établissement confié.

Économe en hôtellerie : la grille HCR

Dans un hôtel ou un service de restauration, l’économe relève de la convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR, IDCC 1979). Sa classification se rapproche de celle d’un responsable de point de vente ou d’un adjoint du directeur, selon la taille de l’établissement.

Économe d’un établissement scolaire privé ou d’une congrégation : pas de grille publique

Dans un établissement scolaire catholique sous contrat, l’économe est payé par l’OGEC, l’organisme de gestion de l’établissement, sous la convention collective de l’enseignement privé non lucratif (EPNL, IDCC 3218). Cette convention rémunère en points, avec une valeur propre au secteur, mais aucun montant ni aucun coefficient précis pour le poste d’économe n’a été trouvé dans les sources consultées.

Dans une congrégation religieuse, l’économe ou l’économe adjoint est le plus souvent un salarié laïc, recruté sans grille publique de référence : les annonces consultées pour 2026 ne publient pas de fourchette de salaire. La rémunération se négocie alors directement avec la communauté ou le diocèse employeur.

Primes, indemnités et variables

À l’hôpital, le régime indemnitaire (RIFSEEP) s’ajoute au traitement de base, mais son montant est fixé établissement par établissement : aucune moyenne fiable n’a été trouvée pour les adjoints des cadres hospitaliers. Le CTI de 241,22 € reste la seule prime dont le montant est garanti par décret.

Dans le privé, les primes dépendent de l’employeur et de la taille du site : treizième mois, intéressement aux économies réalisées sur les achats, ou avantage nourriture pour les postes basés sur un site de restauration. Aucun de ces éléments n’est chiffré par une source publique.

Évolution selon l’expérience, la spécialisation et la région

Aucune source ne publie de salaire d’économe par année d’expérience ou par région. Les planchers conventionnels et indiciaires restent nationaux : seule la taille de l’établissement et l’étendue des responsabilités, achats seuls ou gestion complète d’un établissement, font varier la paie réelle.

Du brut au net

Prenons un économe classé au niveau IX de la restauration de collectivités, statut cadre. Son brut minimal est de 2 928,68 € par mois. Avec un taux de cotisations salariales de 21 % sous le plafond mensuel de 4 005 €, barème retenu par le site en 2026, le net avant impôt est d’environ 2 314 €, soit près de 27 800 € net sur douze mois.

À l’hôpital, le calcul est différent : la retenue pour pension civile de 11,10 % porte sur le traitement indiciaire et sur le CTI, mais pas sur une éventuelle indemnité différentielle SMIC. Pour un cadre, utilisez le calculateur brut net cadre ; pour un non-cadre, le calculateur de salaire brut en net ; pour un agent public, le calculateur fonction publique.

Comparaison avec les métiers proches

L’économe se situe entre la gestion des stocks pure et la direction d’un établissement, selon le périmètre confié.

Devenir économeMissions, formations, restauration collective, hôpital et débouchés.Voir la fiche métier

Ce qui fait varier la paie et comment négocier

Trois éléments comptent avant de signer. Le premier est l’employeur : un hôpital offre une grille connue d’avance et un statut stable, un OGEC ou une congrégation négocient au cas par cas, sans grille publique. Le deuxième est le périmètre confié : simples achats d’un site, ou gestion complète d’un établissement avec ses contrats et son patrimoine. Le troisième est la convention réellement applicable, à vérifier sur le contrat plutôt qu’à deviner depuis le titre du poste.

Avant de signer, demandez le nombre de sites ou de budgets suivis, le logiciel de gestion de stock utilisé et qui valide les commandes au-delà d’un certain montant : ces détails pèsent plus sur votre autonomie réelle que le seul intitulé « économe ».