Un bar est une entreprise qui présente un côté festif et convivial. Il offre une certaine rentabilité et permet de réaliser d’importants gains si son positionnement correspond aux besoins de la clientèle. Proposer des produits sensibles à la vente comme l’alcool peut toutefois engendrer diverses externalités négatives s’ils ne sont pas maîtrisés. Avant d’ouvrir un bar, il est alors fondamental de respecter certaines obligations et de suivre quelques étapes indispensables.
Quelles sont les étapes à réaliser pour ouvrir un bar ?
L’ouverture d’un bar se réalise en suivant certains procédés. D’abord, il est important de bien monter le projet en déterminant tous les paramètres essentiels à son élaboration. Il faudra ensuite définir le type d’établissement à créer et choisir son concept. Cela peut être un bar à tapas, à chicha, à champagne ou d’un établissement éphémère. Le nom commercial, la dénomination sociale, l’ambiance et la décoration de l’enseigne dépendent en effet de ce choix.
L’étape suivante consiste à faire une étude de marché. Cela permet de bien identifier les besoins de la clientèle et de mieux analyser le secteur et les concurrents. Ainsi, il sera plus facile de prendre une décision relative à la réussite du projet. Choisir un bon emplacement est également une étape importante pour ouvrir un bar. Pour le confort des clients, il est conseillé d’opter pour un local qui se trouve à proximité des endroits passants. Il faut aussi s’assurer qu’il dispose d’un parking pour leur permettre de stationner aisément.
L’établissement d’un business plan constitue également une étape cruciale pour évaluer le financement nécessaire et la pérennité de l’activité. Il s’agit d’un document qui a pour but de présenter clairement le projet. En général, il doit contenir un budget prévisionnel, un bilan prévisionnel et un compte de résultat prévisionnel.
Quelles sont les réglementations et normes en vigueur à respecter ?
Pour ouvrir un bar, il n’est pas suffisant d’évaluer la pertinence et la pérennité du projet. Il faudra aussi respecter certaines obligations pour que l’établissement soit conforme aux normes en vigueur. En matière de sécurité, l’exploitant du bar doit y installer un plan d’évacuation, une issue de secours, une alarme, etc. À cela s’ajoutent des obligations d’accessibilité pour les établissements recevant du public. Le futur propriétaire du bar doit s’assurer que les personnes à mobilité réduite peuvent facilement y accéder.
Tout gérant de bar est aussi tenu à respecter des règles sanitaires et certaines normes d’hygiène. Il doit être vigilant devant les sources de contamination possible venant des aliments, des locaux, du personnel ou de l’eau. Le port d’une tenue professionnelle est également obligatoire pour tous les personnels. Il faudra également respecter les températures de conservation et assurer le nettoyage et la désinfection des surfaces de travail. Une bonne hygiène des mains est aussi indispensable.
Le bar est, par ailleurs, soumis à plusieurs affichages obligatoires tels que l’interdiction de fumer ou le prix. Pour y diffuser de la musique, le gérant doit faire une déclaration à la SACEM et payer une redevance. Une autorisation auprès de la mairie est aussi requise si le bar exploite une terrasse.
Quel statut juridique choisir pour ouvrir un bar ?
L’ouverture d’un bar est un projet qui nécessite de choisir une structure juridique. La SARL (Société à responsabilité limitée) est la forme la plus adaptée à cette activité. En effet, elle offre une certaine stabilité, et sa modification est bien encadrée. En cas de poursuite des créditeurs ou des créanciers, le patrimoine personnel ne sera pas engagé. Ce type de statut juridique est notamment recommandé si le bar présente plusieurs associés.
Il est également possible d’opter pour l’EURL (Entreprise Unipersonnelle à Responsabilité Limitée) si le gérant souhaite se lancer seul. Cette forme juridique permet de choisir une fiscalité allégée et de limiter la responsabilité de l’associé à ses apports. Les formalités requises sont similaires à celles d’une SARL.
Il est aussi possible d’ouvrir un bar en créant une EI (Entreprise Individuelle). La responsabilité de l’associé s’étend avec ce type de statut juridique à son patrimoine personnel. Cela sera ainsi confondu avec l’actif de la société. En cas de procédure collective ou de poursuite de créanciers, il risque alors de mettre ses propres biens en péril. Le choix de la structure juridique du bar doit ainsi se faire en fonction de la nature du projet.
Quelles sont les différentes options qui permettent d’ouvrir un bar ?
Dans le cadre du projet d’ouverture d’un bar, 3 options se présentent. Il est possible de choisir entre la création d’une société, le rachat d’une entreprise ou la location-gérance. La première option consiste à réaliser toutes les étapes de la création. Il faudra alors passer par l’élaboration du projet à la proclamation d’ouverture de l’enseigne. Cette alternative convient notamment aux personnes qui souhaitent mettre en place un concept de son choix. Ainsi, il est alors obligatoire d’assurer le recrutement du personnel et de connaître toutes les réglementations liées à l’activité.
Le rachat d’une société permet, par contre, de reprendre une activité d’un bar déjà existant. Il n’est pas alors impératif de réaliser de nombreuses formalités et de passer par toutes les étapes de création d’entreprise. Cette option nécessite toutefois un investissement important, car elle implique l’acquisition de l’enseigne, de l’outillage, du matériel nécessaire, etc.
Pour disposer d’un local, il est aussi possible d’opter pour la location-gérance. Cette troisième alternative permet de démarrer l’activité sans obligatoirement passer par l’achat de la société. Il s’agit, en effet, de louer un fonds de commerce durant une période déterminée établie par un contrat. Pendant ce temps, le locataire devient ainsi le gérant du bar.
Quelles sont les formalités administratives liées à l’ouverture d’un bar?
Pour ouvrir un bar, il est d’abord nécessaire de créer une entreprise. Afin d’y parvenir, il existe plusieurs démarches et formalités à réaliser. Il faut d’abord disposer d’un permis d’exploitation et d’une licence de débit de boissons. Afin de pouvoir vendre tous les types de boissons alcoolisées, il est conseillé d’opter pour la licence IV.
Les formalités administratives requises pour l’ouverture dépendent du statut juridique choisi. Généralement, il faut avant tout déclarer le projet auprès du CFE de la CCIC (Chambre de Commerce et d’Industrie Compétente). Il est ensuite nécessaire de constituer le dossier de création de l’entreprise. Cela concerne notamment le formulaire à remplir, le justificatif de son siège social, son statut social, etc. Son immatriculation est aussi indispensable pour l’obtention du K-Bis.
Il faut également publier sur un journal d’annonces légales un avis de constitution d’entreprise. La dernière formalité pour ouvrir un bar est la déclaration de cette ouverture auprès de la mairie du quartier. Cela doit se faire au plus tard 1 mois après la date officielle de sa création.
Quels sont les budgets à prévoir pour ouvrir un bar ?
Afin d’ouvrir un bar, il est nécessaire de prévoir certains budgets. Pour cela, il faudra prendre en compte toutes les dépenses relatives au bar et aux formalités requises. Il est essentiel de prévoir des frais pour les infrastructures et des travaux à réaliser dans le local. Il s’agit notamment de l’installation, de l’aménagement, de la décoration, de la réparation et de la remise en état.
Par ailleurs, prévoir un équipement de base est aussi requis. Il faudra évidemment penser aux tables, comptoirs, tabourets de bar, chaises, couverts, mixeurs, verres, assiettes, serviettes, etc. Ce type de projet nécessite également de planifier un budget électronique pour les équipements sonores. Cela se calcule en fonction de la qualité du matériel choisi.
En outre, si l’exploitant du bar décide de passer par un bail commercial, le coût de la location est aussi à prévoir. Le paiement des premiers salariés et les fonds de roulement font également partie des budgets liés au bar. Les coûts de la licence, de la constitution d’entreprise, des demandes d’autorisations, de la formation devront être aussi considérés.
Quelles sont les conditions nécessaires à l’ouverture d’un bar?
L’enregistrement de son entreprise dans un registre et l’acquisition d’un fonds de commerce ne suffisent pas pour ouvrir un bar. Quel que soit le type d’enseigne choisi, il est toujours obligatoire d’obtenir une licence de débit de boissons. Il s’agit d’un document qui autorise la vente des boissons alcoolisées. La licence IV est la plus avantageuse et la moins contraignante. Elle permet, en effet, de vendre des alcools sans limite de quantité et de temps. Son prix varie en fonction de l’emplacement du bar.
Pour l’obtenir, plusieurs conditions sont requises. Premièrement, il faut que l’exploitant du bar ait une nationalité française. Un ressortissant européen peut être également admis. Les mineurs et les majeurs sous tutelle ne peuvent pas aussi avoir cette licence.
Par ailleurs, pour devenir gérant de bar, il faut avoir un casier judiciaire vierge. Les fonctionnaires, les huissiers de justice et les notaires ne peuvent pas non plus ouvrir un bar. Ce type de projet n’est donc pas accessible à tout le monde.
Quelles sont les formations nécessaires pour réussir l’ouverture d’un restaurant ?
Afin d’obtenir une licence de débit de boissons, il est obligatoire de suivre une formation pour avoir un permis d’exploitation. L’objectif des cours est de mettre les entrepreneurs au courant des différentes normes et règles à respecter liées au projet. Ils apprendront également des sujets sur la santé publique, la protection des mineurs et la lutte contre l’alcoolisme. Plusieurs réglementations relatives à cette activité seront aussi au rendez-vous.
Cette formation permet également d’informer le gérant du bar sur la législation concernant les stupéfiants. Pour les nouveaux entrepreneurs, elle s’étale sur une durée de 20 heures divisées en 3 jours. En revanche, la formation peut être suivie pendant 6 heures seulement si le gérant dispose déjà d’une licence minimum de 10 ans. Le coût de la formation varie entre 200 euros et 400 euros.
À la fin des cours, un permis d’exploitation est délivré par un organisme agréé. Cette attestation est valable pendant 10 ans. Après cela, il est nécessaire de réaliser une déclaration finale auprès de la mairie afin d’obtenir la licence.
Comment bien choisir un local pour l’ouverture d’un bar ?
Afin de trouver le local idéal, il est conseillé de détailler au préalable ses besoins. Pour faire le bon choix, il faut prendre en compte certains critères. D’abord, il est indispensable de s’assurer que le local se situe à proximité des clients cibles et dispose d’une belle devanture. L’entrepreneur doit également adapter sa surface en fonction du projet. Cela ne nécessite pas de choisir le plus grand espace du quartier, mais plutôt d’un bon aménagement. Ainsi, il serait plus facile d’accueillir un public suffisant.
Il est aussi conseillé d’opter pour un local doté d’une terrasse, ce qui permet d’attirer plus de monde. Son accessibilité est également à prendre en compte afin de trouver le bon local commercial. Pour cela, il faut s’assurer que ce dernier dispose de places de parking pour les voitures et les transports en commun. La vérification de son état actuel permet aussi de faire le bon choix. De la sorte, il sera aisé d’anticiper les budgets nécessaires à l’ouverture du bar et d’obtenir ainsi un local adéquat.
Quelques conseils pratiques pour attirer des clients dans son bar ?
Afin d’attirer plusieurs clients dans son bar, il est important d’accorder une attention particulière au comptoir. Il s’agit de la pièce maîtresse de l’établissement. En effet, le bar s’animera particulièrement autour de lui. Ainsi, il doit être attractif et ergonomique.
Exposer une gamme de boissons dessus est par exemple une bonne idée pour inciter la curiosité des clients. Il faut aussi veiller à ce que la décoration et les meubles reflètent le style du bar.
Pour offrir un certain confort aux clients, il est aussi conseillé de choisir des matériaux qui absorbent légèrement le son. L’installation d’un écran de télévision peut également leur plaire. Pour cela, un paiement d’une redevance audiovisuelle est nécessaire.
Organiser des concerts est, de plus, un excellent moyen de séduire la clientèle dans le bar. Toutefois, il faut s’assurer d’engager des artistes populaires et talentueux.
