Travailler dans une ferme

Une ferme, qu’elle élève des animaux, cultive des céréales ou produise des fruits et légumes, reste une entreprise avec son propre statut juridique et ses propres besoins en main-d’œuvre. Voici les métiers qu’on y trouve, la diversité des exploitations qui existent, et ce qui attire ou pèse dans ce travail au contact de la terre.

349 600exploitations agricoles en France métropolitaine en 2023, selon Agreste

591 800équivalents temps plein mobilisés par ces exploitations : chefs d’exploitation, salariés permanents et saisonniers (Agreste, 2023)

26,7 millions d’hectaresde surface agricole utile (SAU), soit 49 % du territoire métropolitain (Agreste)

Les métiers que l’on trouve dans une ferme

Une ferme emploie des profils très différents selon qu’elle élève des animaux, cultive la terre ou combine les deux. Six de ces métiers ont leur fiche détaillée sur ce site.

ÉleveurÉlever des bovins, des ovins ou des porcins pour le lait ou la viande.PalefrenierS’occuper au quotidien des chevaux dans un haras ou un centre équestre.MaraîcherCultiver des légumes, en plein champ ou sous serre, jusqu’à la vente.CéréalierCultiver blé, maïs ou orge sur de grandes surfaces mécanisées.ApiculteurÉlever des abeilles pour produire miel, cire et gelée royale.Conducteur d’engins agricolesPiloter tracteurs, moissonneuses et autres engins de la ferme.

Des exploitations et des statuts très variés

Une ferme ne ressemble jamais vraiment à une autre. Certaines se consacrent à l’élevage de bovins, de porcs ou de volailles, d’autres à la polyculture, au maraîchage ou à la viticulture, et beaucoup combinent plusieurs productions pour répartir les risques sur l’année. La France métropolitaine comptait 349 600 exploitations agricoles en 2023 selon Agreste, un nombre en baisse continue depuis plusieurs décennies au profit de structures plus grandes.

Le statut de la personne qui y travaille varie tout autant. Le chef d’exploitation peut être exploitant individuel, associé dans une EARL (exploitation agricole à responsabilité limitée) ou un GAEC (groupement agricole d’exploitation en commun) qui met des moyens en commun entre plusieurs agriculteurs, ou encore salarié agricole employé par un exploitant. L’accès à ces métiers passe le plus souvent par un CAP agricole, un BTSA (bac+2) pour viser l’encadrement ou l’installation, ou un BPREA pour les adultes en reconversion qui veulent s’installer sans diplôme agricole initial.

Avantages et inconvénients de travailler dans une ferme

Ce qui plaît

L’autonomie du quotidien, surtout pour un exploitant qui organise lui-même son temps et ses choix de production.
Le contact avec la terre, les saisons et, selon l’activité, les animaux.
Le sens du produit, du champ ou de l’étable jusqu’à l’assiette ou au marché.

Ce qui pèse

Des revenus incertains, qui dépendent des aléas climatiques et des prix agricoles, souvent hors du contrôle de l’exploitant.
Un travail physique, en extérieur et par tous les temps pour la plupart des postes.
Peu de jours de repos en période de récolte ou de traite, quand le rythme des cultures ou de l’élevage ne laisse pas le choix.

Autres lieux de travail proches

Le travail agricole déborde largement de la ferme généraliste : la vigne, en particulier, a ses propres métiers et sa propre filière.

Travailler dans le vinVigneron, viticulteur, œnologue : les métiers de la vigne et du chai.Autres lieux de travailUsine, mairie, hôpital… tous les lieux de travail passés au crible.

Champ cultivé et bâtiments d'une ferme agricole en France

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